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zoom RSS 梅仕事終了!

<<   作成日時 : 2012/07/27 11:24   >>

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 先月中旬に仕込んだ梅干しをはやく仕上げてしまいたいのに、梅雨は明けたものの、からりと晴れる日が続かなくて困っていた。

 ようやく夏らしい強烈な日差しが戻ってきて、めでたく昨日完成した。庭になる南高梅で梅干しを漬けはじめて早二十数年。。。五キロ以上獲れる年もあれば、ほとんどならない年もある。そういうときでも買ってきて漬けるから、子どもを産んだ年と母が亡くなった昨年以外、ほとんど毎年梅干しづくりに励んできたことになる。

 傷が多かったり、熟れすぎのものはホーロー鍋でことこと煮てジャムにする。酸味がかなり残るよう砂糖を入れすぎないようにして、仕上げにキルシュを加えるのが私流。昔から梅干しは好きだったけれど、まさか自分がこうして梅仕事をするようになるなんて思ってもいなかったから、巡りあわせとは不思議なものだ。

 類は友を呼ぶのか、息子の小学校時代の英語教室の先生が梅仕事の大ベテランだった。毎年十キロも漬けては親類やお友だちに配るのが長年の習慣になっていて、梅をつかった料理のレシピや化粧水の作り方まで教えていただき、梅の話題だけで一時間もの長電話になってしまったこともある。

 何によらず、手作りっていいなあ、と最近つくづく思うようになった。食品はとにかく添加物が多いし、スーパーで材料をチェックするだけでくたびれてしまう。学生時代の友人も最近は手料理のよさを見直しているそうで、ホームベーカリーに挑戦することにしたと言っていた。

 手作りしたものには、それを作った人の気持ちが波動として加わるから、おいしくなリパワーアップするのも当然のこと。そうした目に見えないものを感じとる風潮が世の中にも浸透し、自然回帰への欲求がひとりひとりの内面に芽生えてきている。ちょっと大げさかもしれないが、そんな気がしてならない。 

 
 それにしても毎日暑くて、焼き鳥になりそうですね。
 こんなときこそ、熱中症対策に梅干しを!
 

 

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